以下选摘自<心食谱>
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口味咸鲜，色淡黄，蟹肉滑嫩。
主料：螃蟹450克，
调料：大葱10克，姜5克，盐4克，味精2克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，料酒10克，花生油20克
1.将葱切段，姜切片。螃蟹洗净去内脏，留壳，将蟹改成四块，分别拍淀粉。
2.蟹块和蟹壳逐个下入油锅中，炸至淡黄色时捞出。
3.锅中留少许底油，下葱、姜煸香，加料酒、高汤、精盐少许、白糖、味精调味，将蟹块倒入锅中大火收汁，出锅前淋入明油，装入盘中即成。
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
没有普通咖哩的辛辣感，这小盒朋友送的产地日本的咖哩块，味道更倾向于浓香；辣味几乎没有．咖哩的味道带出蟹的鲜味，总体的搭配很合谐，这是一道在尝试前没有想到，跟食店里风格不同的咖喱食品.
肉蟹（中等个头） ２只，土豆 ２个，青椒 １个，红椒 １个，洋葱 半个，咖喱两块，椰汁３００ ML，蒜头／姜／盐少许
蟹洗净斩件，土豆去皮切块，各辅料切条切片.
土豆块放油锅炸至６成熟，滤油置旁待用
蟹沾面粉下锅泡５成熟，滤油置旁待用
蒜头/姜／洋葱下锅炒至微焦，倒入１碗上汤，放入两块咖哩块，放入适量盐煮开
放入蟹块，让汤汁完全浸入，倒入椰汁
开中火熬，收汁关火上碟
可以选用自己喜欢的咖哩类型哦：）
全味美极蟹
全味美极蟹
材料:
主料：蟹约700克，青蒜2条，姜6小片，油3汤匙，酒1/2汤匙。
调料：盐1/2茶匙，生抽1/2汤匙，水4汤匙，胡椒粉适量。芡料：生粉1/3茶匙，水2汤匙。
做法:
1、青蒜洗净，切粗丝。
2、蟹宰好，洗净，斩件，盛筲箕内沥干水。
3、烧热镬，下油，爆香姜，下蟹大火炒至转红色时，洒入酒炒数下，加入调味料及青蒜炒匀，盖上镬盖，焗约2分钟，至蟹熟透时，埋芡上碟。
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