食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。
现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用：
1、消除疲劳；
2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；
3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；
5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；
6、增强肝脏机能,促进新陈代谢；
7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生；
8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；
9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖；
10、食醋中还含有抗癌物质.
11种自然疗法对抗髙血压
本文引用白涩女人的曰志
俗话说，“药是纸包枪，杀人不见伤”，所以，不吃药的治病良方越来越受欢迎。美国《预防》杂志近期帮大家总结了11种自然疗法来对抗高血压。
1.多吃含钾食品。红薯、番茄酱、橙汁、马铃薯、香蕉、芸豆、豌豆、哈密瓜、甜瓜、梅子干、葡萄干等富含钾的食物可降低血压，专家建议，成年人每天应摄入2—4克钾。
2.了解食物中盐的含量。老人尤其属于钠敏感体质，吃盐稍多一些即可导致高血压。即便是普通人，每日摄盐量也不应超过6克。
3.多吃黑巧克力。黑巧克力中含有黄烷醇，每天吃几块不仅有利于心脏健康，还可以降低血压。
4.补充维生素。研究表明，辅酶Q10能使血压降低10—17毫米汞柱，但服用前请先咨询专科医生。
5.适当饮酒。研究表明，适当饮酒可有助血压水平降低，但切忌过量。健康人每日饮酒量以啤酒不超过355毫升，红酒100毫升，白酒1两为宜。
6.常饮茶。每天喝3杯茶，6周后血压可下降7个百分点，这可能是其中所含的植物化学成分起的作用。
7.快走。快走可使高血压患者的平均血压下降6—8毫米汞柱，要领是每周多次、每次持续30分钟以上，适应后可逐步加大行走速度和距离。
8.深呼吸。气功、瑜伽、太极，通过深呼吸和冥想释放压力，使肾素水平下降，进而降低血压。可每日早晚各练习5分钟，动作要领是深吸一口气，再慢慢地呼气，同时释放全部的压力和紧张感。
9.给工作减点量。每周工作41个小时以上，患高血压的几率可上升15％，适当给工作减点量。下班后为自己做顿健康的晚餐，或去健身馆放松一下，都是不错的选择。
10.听音乐放松。佛罗伦萨大学的研究人员发现，每日聆听舒缓的音乐30分钟并配合深呼吸，一周后血压可下降3.2个百分点，一个月后下降4.4个百分点。
11.积极治疗打鼾。高亢、持续的鼾声是阻塞性睡眠呼吸暂停的主要症状之一，阿拉巴马大学的研究人员发现，半数阻塞性睡眠呼吸暂停患者的血压水平高于正常值，这与其体内醛固酮水平较高有关。
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