【转载】鲜美到极致的——花蛤蒸蛋
2012-09-04 17:21:42| 分类：
饮食文化
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现在正是吃蛤蜊的时候，这个季节的蛤蜊肉厚多汁，功效味甘，性寒，性冷，夏天吃有清热，解毒的作用。蛤蜊富含高蛋白，少脂肪，还具有降压作用。贝壳类的海鲜营养成分非常充足，含有大量的微量元素，含量与构成接近于人体，能够给人体一些补充，像锌，像钾。孩子们要多吃哦。不过，为了中和蛤蜊的寒凉，生姜是必不可少的，生姜在这个季节多吃可以给人体补充阳气，缓解空调病引起的一些症状。
那么，蛤蜊要怎么吃又健康又美味呢？几个窍门轻松解决
1·想要吃到没有泥沙的蛤蜊，让它吐干净泥沙这是第一条，从摊子上买蛤蜊回来，最好装上老板养蛤蜊的海水，回来养在盆里再吐上一天沙子，最后冲洗干净。
2·锅里放清水，再放一些泡过白酒的姜丝，水烧开之后放入蛤蜊，等到蛤蜊开了马上捞出，煮蛤蜊的水不要倒掉，滤去姜丝放着备用
3·要是担心蛤蜊的沙子没有吐干净，可以等蛤蜊开了之后把它的“沙袋”除去，就在蛤蜊尾巴边缘哦
4·一个鸡蛋加半小勺盐打充分打散，然后倒入煮蛤蜊的水，再搅拌，记住水要温的哦~这是蒸出鲜美滑嫩蛋羹的关键，蛋液跟水的比例大概是1:1，水可以略多，由于蛤蜊本身就有点自然的咸味，所以用这个汤蒸蛋的话盐一定要少放
5·张了口的蛤蜊铺在盘子上备用
6·把打好的蛋液倒在盘子上，蒸锅开锅之后放进去蒸5分钟就好了，一定不要过了哦，过了蛋就老了。
我妈喜欢把生抽直接拌在蛋液里，我则喜欢把生抽直接滴在蒸好的蛋液上，然后看它慢慢的氤氲扩大
在下过阵雨的午后，给孩子们来上这样一盘美味，坐在阳台一边吹着自然风，哪怕身处闹市，心情也会变得很美
没等我拍好照片，大宝同学就忍不住出手抓了个蛤蜊
小宝看大宝带头，也立刻不客气了，话说：法不责众嘛，一起犯错误就不怕妈妈惩罚了啊
嗯，很鲜美哦~鸡蛋羹里有浓浓的海鲜味
一盘花蛤蒸蛋，再一人一个馒头，午后的小点心就解决了，我就去厨房拿馒头的功夫，孩子们已经吃的七七八八了。
现在优优同志不在家，我选择在阳台上用小饭桌吃饭，哪怕被她们弄的满地都是，拿水一冲就好了。
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