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【转载】蒜香浇汁茄子

2013-06-22 20:51:44| 分类：饮食文化 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自优妈《蒜香浇汁茄子》

跟我的爱吃茄子相比，我家的优优一点都不爱吃。无论你怎么说，人家筷子都不会去动一下。
这次做完了以后我让优优帮我拿着灯，我拍照，结果她在一边吸溜着口水说：好香啊~~
然后说：妈妈，夹出来的那块能不能给我？
我说：可以啊~你再举几分钟灯就给你。
等我说可以了，优优立马把那块给消灭了，我还没整理好相机，她又来夹第二块了。
我说：你不是不吃茄子的吗？怎么吃个不停呢？
优优同学嘿嘿笑着说：好吃嘛~~
拜托，你个外貌协会的，我平时做的茄子也很好吃好吧，只是没摆盘而已。
还有，茄子这样做出来的外香里嫩，汁水很多，油却很少，值得你试一下哦~ 蒜香浇汁茄子 - 优妈 - 优妈美食博客

主料：长茄子1根、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、白醋适量、糖适量、水淀粉适量、蒜头适量、番茄酱1勺、生粉25g

做法：
1、茄子一定要选嫩一点的，新鲜的

2.鸡蛋跟生粉以2：1的比例调成蛋糊

3.茄子改刀切成厚片，蒜头切末

4.茄子放进面糊里，两面均匀蘸上蛋糊

5.煎锅放适量油烧热，转中火放入茄子

6.一面煎黄以后转小火翻面继续煎

7.煎茄子的空档我们来准备浇汁，炒锅放一点点油，然后放入蒜末煸香

8.加一勺水

9.水开以后放入适量白醋，糖
10.放入一勺番茄酱，搅拌均匀

11.水开以后放入适量水淀粉勾芡

12.水淀粉下锅以后锅离火，搅匀以后再煮一下，这样就不会结块了
13.茄子煎好以后摆盘

14.把芡汁浇在茄子上即可出锅

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