2014-10-28 09:47:06| 分类: 饮食文化 | 标签: |举报 |字号大中小 订阅
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制作过程:
1.虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。
2.盆中加蛋清、自发粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.锅中加花生油烧至六成热时,将虾仁逐个挂糊,带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落,使虾仁粒粒散开捞出
4.等油温上升到七成热时,把虾仁下入复炸,等到虾仁通体变成金黄色即可
5.捞出放在铺了厨房纸的盘子里面,滤去多余的油。装盘,上桌带椒盐。
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