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【转载】豆腐与鲜虾的完美组合—豆腐蒸虾  

2014-10-28 09:55:54|  分类: 饮食文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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豆腐与鲜虾的完美组合—豆腐蒸虾 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

豆腐与鲜虾的完美组合—豆腐蒸虾 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

豆腐与鲜虾的完美组合—豆腐蒸虾 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

   做一道美食,如若能保持它的原汁原味,便是很成功的做法。犹如吃豆腐,即使是用水煮的方法沾上点蒜汁,醇香的豆香味萦绕于齿唇之间,加上蒜汁的体香,那味道绝对不输给宫廷盛宴。

用豆腐和虾搭配在一起来蒸,既能保持豆腐原有的味道,又能吸入虾的鲜味。豆腐中含有丰富的蛋白质,虾肉中含有多中微量元素,二者同时食用可以促进营养的吸收,对身体有很好的滋补作用。豆腐与鲜虾的完美结合—豆腐蒸虾,无油高蛋白低脂肪,而且蒸的菜也比较健康,营养流失的较少。豆腐融入鲜虾的美味,更加的软嫩鲜美。

豆腐蒸虾

原料:豆腐300克,海水虾10只,盐﹑料酒﹑蒸鱼豉油﹑葱花各适量

豆腐与鲜虾的完美组合—豆腐蒸虾 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊 

【功效剖析】

性温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;中老年人、孕妇、肾虚阳痿、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

豆腐性味甘微寒。能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。豆腐营养丰富,有植物肉之称。其蛋白质可消化率在90%以上。

做法:

豆腐与鲜虾的完美组合—豆腐蒸虾 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

1.       把虾头去掉,虾头最前面一块有一个沙襄,里面全是脏东西;虾的进食和消化排泄系统都在头部,头部的重金属含量比较高,所以吃的时候,最好把虾头去掉。

2.       去掉虾线,头部去掉后,虾线轻轻一拽就出来了。

豆腐与鲜虾的完美组合—豆腐蒸虾 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

3.       用剪刀把虾腿剪去,依次处理完所有的虾。

4.       虾放到小碗内,放1勺盐和适量料酒把虾腌一下(放料酒可以去除一下虾的腥味,放盐让虾腌制入味)。

豆腐与鲜虾的完美组合—豆腐蒸虾 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

5.       这时候开始处理豆腐,把豆腐用清水冲洗干净,切成5mm左右的片状。

6.       把切好的豆腐片放到淡盐水浸泡一会儿,这样可以去一下豆腥味。

豆腐与鲜虾的完美组合—豆腐蒸虾 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

7.       捞出豆腐片,沥干水,平铺在碟子上。

8.       这时候虾也腌制好了,把虾码到豆腐上,倒上适量蒸熟豉油。

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9.       把碟子放锅内,烧开后大火蒸10分钟即可。

10.   撒上葱花,就可以上桌享用了。

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